焦磷酸二氢二钠（食品）
一、产品简介
焦磷酸二氢二钠，无机化合物，又叫酸式焦磷酸钠、焦磷酸二钠，化学式Na2H2P2O7。外观为白色结晶性粉剂，相对密度 1.86，折射率 1.510，溶于水，不溶于乙醇 。具吸湿性，水溶液呈酸性（1% 溶液 pH 4 - 4.5），受热分解（220℃分解为偏磷酸钠），在水溶液中与稀无机酸加热水解成磷酸。
二、产品指标（食品级示例）
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指标 |
标准 |
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外观 |
白色结晶性粉末 |
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焦磷酸二氢二钠（Na2H2P2O7）含量 |
≥95.0% |
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重金属（以 Pb 计） |
≤0.001% |
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砷（As） |
≤0.0003% |
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氟化物（以 F 计） |
≤0.005% |
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水不溶物 |
≤0.2% |
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pH 值（1% 水溶液） |
4.0 - 4.5 |
三、产品用途
食品行业中作快速发酵剂、水分维持剂、品质改良剂，用于焙烤食品（如包子、饼干）、肉类制作等。可作色泽改进剂，改善面条色泽；与氢氧化钠反应可制备焦磷酸一氢三钠。
四、产品包装与储运
包装：25kg 食品级牛皮纸袋包装，标有食品添加剂标识。
储运：储存于阴凉、干燥、通风的食品专用库房，温度≤25℃，相对湿度≤65%，远离火源、热源，不得与有毒有害、有异味物质混存。运输时防破损、防潮、防晒，保持包装完整。
