日常生活中，不少人会把工业盐和食用盐混淆，甚至有人因图便宜用工业盐代替食用盐，却不知这会埋下健康隐患。今天就用 3 分钟，带大家分清两者的核心区别，守护饮食安全。​
首先看核心成分。食用盐主要成分是氯化钠，纯度极高，国家标准要求氯化钠含量≥97%，且会添加碘元素（除无碘盐外），能预防甲状腺疾病。而工业盐成分复杂，虽也含氯化钠，但纯度低，还可能含有亚硝酸钠、氯化镁、氯化钙等杂质，其中亚硝酸钠是剧毒物质，成人摄入 0.2-0.5 克就可能中毒，3 克以上可致人死亡。​
再看生产标准。食用盐遵循《食品安全国家标准 食用盐》，从原料开采到加工、包装，都有严格的卫生和质量要求，比如重金属（铅、砷、汞等）含量必须控制在极低范围，包装上会明确标注生产日期、保质期、成分表等信息。工业盐则按《工业盐》标准生产，更注重氯化钠的工业使用性能，对杂质和卫生指标要求宽松，没有食品安全相关的严格管控，包装上通常只有 “工业用” 字样，无食用相关标识。​
用途差异也很明显。食用盐专门用于食品加工和日常烹饪，是人体必需的调味品，能维持人体电解质平衡。工业盐则广泛用于工业领域，比如化工生产中制造烧碱、氯气，道路除雪、印染、皮革加工等，绝对不能用于食品制作。​
最后要提醒大家，切勿因外观相似（都可能是白色晶体）就混淆使用。购买食用盐时，一定要选择正规超市或药店的产品，认准 “食用盐” 标识和 QS/SC 生产许可标志；若发现有人用工业盐冒充食用盐售卖，及时向市场监管部门举报，共同守护食品安全。