其实，像我们常用的肥皂的主要成分就是油酸钠，油酸钠为憎水基和亲水基两部分构成的化合物，有优良的乳化力，渗透力和去污力，在热水中有良好溶解性，用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。
    油酸钠在油酸的乙醇液中用氢氧化钠或碳酸钠中和而得。可将10g油酸溶于100mL95%的乙醇中，然后用浓度为0.5mol/L的氢氧化钠乙醇溶液滴定，以酚酞为指示剂。到达等当点后，滤出析出的油酸钠皂。若不析出沉淀，也可蒸出乙醇和水后得到粗产品，可用乙醇-乙醚混合溶剂重结晶。
    那么，油酸钠溶于水吗?
    物质的溶解度通常是从水开始实验起的，是指在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的溶质的质量。油酸钠溶于10倍里的水中，起泡，形成粘性液体。水溶液呈碱性，因部分水解成难溶的酸性皂和氢氧化钠，液体变为乳浊状。乙醇中不水解，呈中性。溶于约20倍量的乙醇。几不溶于乙醚、石油醚及其他有机溶剂。