1. 首先明确乙酸（CH₃COOH）的沸点是117.9℃。
2. 从分子间作用力角度来解释沸点：
   - 乙酸分子间存在氢键。氢键是一种较强的分子间作用力，它比范德华力强得多。
   - 乙酸分子中含有羧基（−COOH），羧基中的氢原子与另一个乙酸分子中羧基上的氧原子可以形成氢键。
   - 这种氢键的存在使得乙酸分子间的相互吸引力增大，需要更多的能量来克服分子间的作用力，使其从液态转变为气态，所以乙酸的沸点相对较高。
3. 沸点的实际应用：
   - 在分离和提纯乙酸的过程中，利用沸点的不同可以采用蒸馏的方法。例如，当乙酸和一些沸点较低的杂质混合时，通过加热到高于乙酸沸点的温度，就可以使乙酸汽化，然后再通过冷凝将气态乙酸变为液态，从而达到分离提纯乙酸的目的。