六偏磷酸钠对人体有多种作用。
    首先，在食品加工中，六偏磷酸钠被广泛应用。它能够提高食品的保水能力，增加粘结性，使得肉类食物、鱼肠子和火腿等口感更佳。同时，六偏磷酸钠还具有很强的抗氧化作用，能够有效地防止食品中的脂肪酸和脂溶性维生素被氧化，降低食品的氧化速度，从而延长食品的保质期。
    其次，六偏磷酸钠还具有防腐作用，能够抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长和繁殖，提高食品的抗菌性和防腐性，进一步延长食品的保质期。
    此外，六偏磷酸钠还可以与食品中的蛋白质相结合，形成一种稳定的化合物，从而使食品的结构更加稳定。它还能促进肠道中的有益菌群的生长和繁殖，维持肠道菌群平衡，促进营养物质的消化和吸收。同时，六偏磷酸钠还可以提高机体的免疫力，并对肝脏、心血管、神经系统等器官和系统具有保护作用。
    然而，需要注意的是，过量的摄入六偏磷酸钠可能会对健康造成影响。因此，在食用含有六偏磷酸钠的食品时，应根据个人情况选择合适的剂量。
    以上信息仅供参考，如有需要，隆汇化工建议您咨询专业的医生和营养师。